WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

   Добро пожаловать!


Pages:     | 1 || 3 | 4 |   ...   | 57 |

В рабочих учебных планах представлены модули дисциплин (дисциплины), формирующие на протяжении всего периода обучения определенные компетенции будущего специалиста.

Результаты образования в новой парадигме высшего профессионального образования выражаются в терминах компетенций, которые формируются у выпускников вуза в течение всего периода обучения в результате освоения вузовской ООП.

Основным требованием к разработке квалификационной характеристики бакалавров и магистров в ООП явилось определение уровня профессиональных навыков у выпускников по завершении образования. Решение этой задачи методологически связывается с компетентностным подходом или компетентностной моделью выпускника.

УДК 664.3 (09) РАЗРАБОТКА ОБРАЗА ПИЩЕВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ СЕРЕДИНЫ ХХI ВЕКА КАК НЕОБХОДИМОЕ УСЛОВИЕ СИСТЕМНОГО РАЗВИТИЯ ТЕХНОЛОГИЙ И ТЕХНИКИ В.А. Панфилов ГОУВПО «Московский государственный университет пищевых производств», Москва, Россия Современные технологии и техника переработки сельскохозяйственного сырья, как известно, базируются на достижениях физической химии, биофизики, биохимии, микробиологии, биотехнологии, механики, теплотехники, электроники и других разделах науки. В настоящее время главная цель фундаментальных и приоритетных прикладных научных исследований и инженерных разработок – усовершенствовать существующие технологии продуктов питания, чтобы резко повысить эффективность комплексной переработки сельскохозяйственного сырья, то есть увеличить выпуск высококачественных пищевых продуктов с минимальным количеством отходов. При этом на микро- и молекулярном уровне исследуются физико-механические, термодинамические, массообменные, реологические, органолептические и другие свойства сельскохозяйственного сырья растительного и животного происхождения, чтобы выявить необходимые закономерности и научно обосновать промышленные требования к качеству сырья.

Это означает разворот научных исследований в направлении: сырьё – высокоэффективные технологии – современная техника – упаковочные материалы – транспортные средства.

Такой подход полностью отвечает современным требованиям общества к развитию технологий продуктов питания и сопровождающей техники.

При разработке образа предприятия середины ХХI века целесообразно использовать подход, в соответствии с которым этапы развития технологий и техники необходимо предвидеть, предсказывать, прогнозировать, планировать, проектировать.

Вместе с этим, допуская мысль, что будущее непредсказуемо, мы оказываемся перед труднопреодолимой преградой. До тех пор пока будущее отделено от нас непроницаемой завесой, раскрытие творческого потенциала специалиста затруднено. Лишь реагируя на возмущения из-вне более или менее осознанно, мы обрекаем себя на постоянное беспокойство и неуверенность. Одна из ключевых и насущных проблем, которую следует решать в первую очередь, состоит в том, чтобы найти способ преодаления этой неуверенности, поскольку она неизбежно выльется в инерционное мышление и регресс.

При прогнозировании образа пищевого предприятия середины ХХI века можно выделить следующие основные группы информации:

- о существующих технологических процессах (государственные стандарты, технические регламенты, карты технического уровня, каталоги, статьи, монографии, технические отчёты о НИР и др.);

- о новых проектно-конструкторских и технологических разработках (проекты, инструктивно-методические материалы, диссертации и др.);

- о незапатентованных решениях, выраженная в форме новых технических идей, принципов и т.д.;

- патентная (авторские свидетельства СССР, патенты России и зарубежных стран).

Источники информации могут быть разделены на две следующие группы:

- непараметрические (новые идеи без числовых данных);

- параметрические (существующие и проектируемые технологические процессы, машины, аппараты, биореакторы и т.д.).

Таким образом, создание, разработка в ближайшие 2-3 года усилиями учёных академических научно-исследовательских институтов совместно с научными сотрудниками вузов первых образов, первых моделей 20-30 пищевых и перерабатывающих предприятий середины ХХI века, а в дальнейшем их постоянная корректировка, есть необходимость. Это - фундаментальная научная работа, которая основана на инновационной деятельности специалистов. При этом не следует забывать, что работа на такую далёкую перспективу – процесс творческий, а это не что иное, как процесс мышления, в результате которого генерируются идеи. Эти идеи необходимо верно оценить, и конечным критерием оценки будет, без сомнений, удовлетворённость потребителя, который будет жить в нашей стране в середине ХХI века.

УДК 338.436.ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ НАУЧНЫХ ФУНДАМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ В ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ОТРАСЛЯХ АПК Л.М. Аксенова Всероссийский научно-исследовательский институт кондитерской промышленности, Россия Научные фундаментальные исследования являются основой для создания инновационных технологий.

За последние годы приняты или находятся в стадии разработки целый ряд программных докладов, в которых сконцентрированы основные направления развития АПК, что позволяет сформулировать наиболее востребованные результаты научного исследования.

Научно-исследовательские институты, входящие в состав нашего Отделения создают научные основы технологий практически всего спектра продуктов питания.

Несмотря на различие потребительских свойств, физикохимических показателей и структурно-механических характеристик, отличительной особенностью практически всех объектов исследований является то, что они относятся к технологиям «живых систем».



«Живые системы» характеризуются:

- более интенсивным протеканием процессов;

- адаптацией к изменениям окружающей среды;

- возможностью качественных изменений в самой системе и т.д.

Технология «живых систем» - это весьма сложный и многогранный процесс, который охватывает макро и микро преобразования.

В основе технологии продуктов питания лежат преобразования на клеточном уровне, при участии ферментов, которые в процессе развития технологического потока трансформируются в заданные физико-химические и микробиологические и органолептические показатели качества.

Биотехнология – одно из фундаментальных направлений науки, которая применяется в производстве и переработке продуктов питания на протяжении тысячелетий, так как практически каждый ингредиент, используемый в технологии питания, получен из «живого материала», будь то животное, растение или микроорганизм.

Значимость фундаментальных исследований в технологиях «живых систем» невозможно переоценить так как они являются основой для создания управляемых экологически безопасных технологий здоровых продуктов питания с заданными свойствами.

УДК 338.436.33.001.МЕТОДИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ ПО РАЗВИТИЮ ИННОВАЦИОННЫХ ПРОЦЕССОВ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ И.Ф. Хицков, В.Г. Закшевский НИИ экономики и организации АПК ЦЧР РФ РАСХН, Воронеж, Россия Опыт развитых стран мира в последние годы убедительно показывает, что повышение эффективности агропромышленного производства достигается преимущественно за счет активизации инновационной деятельности. Ее конечным результатом является создание инноваций и их освоение непосредственно в производстве, что способствует систематическому организационноэкономическому, техническому и технологическому обновлению агропромышленного производства и повышению его эффективности.

К сожалению, успешного развития данных процессов в сельском хозяйстве России пока не наблюдается. В аграрном секторе сохраняется неблагоприятная макроэкономическая ситуация, в том числе и в научно-технической сфере отрасли, что в сочетании с чрезвычайно низкими инвестиционными возможностями сельскохозяйственных товаропроизводителей существенно ограничивает условия для активизации и инновационной деятельности.

В целом анализ состояния научно-технической и инновационной сферы свидетельствует о следующих основных проблемах:

1. Существующие разрывы в инновационном цикле и переходе от фундаментальных исследований через НИОКР к коммерческим технологиям. Недостаточный уровень развития сектора прикладных разработок и инновационной инфраструктуры приводят к тому, что за рубеж поставляются знания при крайне низком уровне экспорта технологий;

2. В аграрном предпринимательстве доминируют отсталые технологические уклады, низким остается уровень восприимчивости компаний к новым технологическим решениям. Это предопределяет, несмотря на рост инновационной активности предпринимательского сектора, доминирование в его затратах на технологические инновации расходов на новое оборудование при низком спросе на исследования;

3. Ресурсы предпринимательского сектора ориентированы в значительной степени на закупку импортного оборудования. Таким образом, капитализация высокого интеллектуального ресурса происходит преимущественно за пределами России, а значительные средства предпринимательского сектора исключены из процессов воспроизводства отечественного сектора исследований и разработок.

Инновационный процесс связан с созданием, освоением и распространением инноваций. Это процесс, в рамках которого производители инноваций в целях получения прибыли создают и продвигают новшества к их потребителям. Начинается он с появления идеи и заканчивается ее коммерческой реализацией.

К основным этапам инновационного процесса можно отнести:

аналитические исследования проблем (поиск решений и формирование идей в виде концепций, выбор приоритетных НИР);

разработку НИР и предпроектных предложений (ОКР);

разработку проектов развития (подготовка к освоению научно-технических разработок в производстве);

реализацию проектов развития (организация производства и система распределения продукции).

Инновационный процесс в АПК имеет свою специфику, обусловленную особенностями агропромышленного производства и, в частности, входящего в него сельского хозяйства.

Такими особенностями являются:

множественность видов сельскохозяйственной продукции и продуктов ее переработки, существенная разница в технологиях их возделывания и производства;

значительная зависимость технологий производства в сельском хозяйстве от складывающихся природных условий и погодных условий;

большая разница в периоде производства по отдельным видам сельскохозяйственной продукции и продуктам ее переработки;

высокая степень территориальной разобщенности сельскохозяйственного производства и существенная дифференциация отдельных регионов по условиям производства;

разный социальный уровень работников сельского хозяйства, требующий значительно большего внимания к подготовке кадров и повышения их квалификации, организации последипломного образования.

На рисунке 1 представлены взаимосвязь субъектов инновационного процесса и движения инноваций в процессе агропромышленного воспроизводства. Из данной схемы видно, что исследования и разработки завершаются инновациями применительно к элементам производительных сил, сфере производства и сфере функционирования результатов производства, через которые выражаются новые способы производства, новое качество продуктов труда и новые потребности.





Развитие инновационного процесса в сельском хозяйстве осуществляется по следующим основным направлениям:

создание более совершенных, продуктивных, экономичных и устойчивых к неблагоприятным факторам внешней среды растительных и животных организмов с использованием методов биотехнологии и генной инженерии;

переход на интенсивные ресурсосберегающие технологии на основе более совершенной техники и более полного использования ресурсного потенциала;

последовательное обеспечение на всех уровнях комплексного подхода с разработкой систем ведения хозяйства и использование этих моделей в практической работе, развитие информационных технологий;

расширение объемов внедрения наукоемких технологий в сельскохозяйственное производство путем создания научнопроизводственных объединений и систем, технопарков и других формирований, обеспечивающих интеграцию науки с производством.

Рис. 1. Взаимосвязь субъектов инновационного процесса и движения инноваций в процессе агропромышленного воспроизводства NOUVEAUX DEVELOPPEMENTS DES SYSTEMES FOURRAGERS EN ALLEMAGNE:

LAIT OU BIOGAZ M. Benke Chambre d’Agriculture de Basse-Saxe, Dep. Paturages et Fourrages, D-26121 Oldenbourg Introduction In Deutschland ist Dauergrnland mit 30,0 % der landwirtschaftlichen Nutzflche eine der zentralen Kulturformen.

Milchkhe sind trotz fortschreitenden Strukturwandels die Hauptverwerter der Grnland- und Futteraufwchse, aber ihre Zahl sinkt sehr stark ab. Vermehrt wird Dauergrnland umgebrochen und immer mehr Silomais als nachwachsender Rohstoff zur Verwendung als Koferment in Biogasanlagen angebaut. Die Nutzung von Grassilage zur Erzeugung von Biogas spielt bisher nur eine ganz geringe Rolle. Dies knnte sich durch die am 01.01.2009 in Kraft tretende Novellierung des Erneuerbaren Energien Gesetzes (EEG) ndern.

Stand und Entwicklung der Milchproduktion in Deutschland In Deutschland ist der Milchkuhbestand in den letzten 10 Jahren von 4, 96 Millionen Tiere auf 4,22 Millionen Tiere in zurckgegangen, mit leicht steigender Tendenz seit 2007. Die Bundeslnder mit den grten Milchkuhbestnden sind Bayern und Baden-Wrttemberg im Sden sowie Nordrhein-Westfalen, Niedersachsen und Schleswig-Holstein im Nordwesten. Die Milcherzeugung in Deutschland liegt 2006/2007 bei 28.0 Millionen kg.

Den mit Abstand grten Anteil an der Milcherzeugung in Deutschland haben die Bundeslnder Bayern (26,5 %) und Niedersachsen (18,2 %).

Die Milchleistung je Kuh ist in den letzten 10 Jahren von 5.707 kg auf 6.944 kg angestiegen. Der fortschreitende Strukturwandel zeigt sich an der stark rcklufigen Anzahl an Milchviehbetrieben. So ist am Beispiel von Niedersachsen die Anzahl der Milchviehhalter von 54.Betrieben in 1984 um 73,8 % auf 14.219 Betriebe in zurckgegangen, whrend die Anzahl der Milchkhe im gleichen Zeitraum von 1.148.008 um 38,2 % auf 709.417 Milchkhe zurckgegangen ist. Die Anzahl der Milchkhe/Betrieb ist in den letzten 10 Jahren durchschnittlich um xx% gestiegen, wobei die Unterschiede zwischen den Regionen sehr gro sind. So werden in Sddeutschland durchschnittlich 26 Milchkhe/Betrieb gehalten, in Nordwestdeutschland durchschnittlich 53 Milchkhe/Betrieb und in Ostdeutschland 175 Milchkhe/Betrieb. Besonders stark ausgeprgt sind die Unterschiede innerhalb einer Region in Sddeutschland, was auf die standort- und strukturbedingten Nachteile der Mittelgebirgslagen zurckzufhren ist.

THE AGRARIANISM AWAKING IN IRAQ 1945-Emad AL-Jawahiri AL-Qadisiya University, IRAQ Introduction The development of thought was another dimension to the social call for change in Iraq. During the period between the end of the forties and the middle of the fifties, many books and researches had been introduced which included the analysis to the social and economic base in the country and the methods for useful complete development.

How the Government Faced the Literature Campaign That were only examples from many studies which deal with the agricultural case and peasants status in the Iraqi village.

The general publican objective thought in Iraq at that time was how to remove the infflunce of «Iqta'a» feudalism, so the cascaded prime ministers were forced to work quietly with projects of reformation and through trying plans to generalize the principle of small ownership, it was better to them to keep silent or to bend the bodies to the storm.

But when Nori Al-Sa'aid, the Prime Minister, who formed his eleventh ministry on 15 Sept 1950, had no patience to accept the campaign against his government through the case of feudalism, so he quickly assisted his friends the feudalists and the tribal regime, at the same time he attacked those who supported agricultural reformation executed them with deceit, «he said that the subject of «Iqta'a» feudalism became in the later time one of the more important sources that fed the pens of some writers and some others whom use it to support the campaigns of deceit and misleading, but if we made a processing to the case of feudalism in Iraq by the light of truth, then we could see the dark picture that had been given by those deceivers»… Секция 1.

ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ Руководитель секции:

засл. деятель науки РФ, д.т.н., проф.

Pages:     | 1 || 3 | 4 |   ...   | 57 |










© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.